متابعه/غادة إبراهيم
تُعتبر المفتقة من الأكلات الشتوية الجميلة، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع، لذلك يفضل تناولها الكثير من الأشخاص لزيادة وزنهم، كما يفضل الكثير تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج لضمان جودتها، ولهذا سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المفتقة “الحلبة المعقودة”، وفوائدها وأضرارها.
مقادير المفتقة (الحلبة المعقودة):
• كيلو عسل أسود.
• كوب فول سوداني.
• نصف كوب فستق.
• نصف كوب بندق.
• نصف كوب سمسم محمص.
• نصف كوب حلبة محوجة.
• ربع كوب زيت.
• ٢معلقة كبيرة دقيق.
ملحوظة: يمكنكِ الاستغناء عن المكسرات، وإضافة الفول السوداني والسمسم فقط.
طريقة تحضير المفتقة (الحلبة المعقودة):
الخطوة الأولى: ضعي الزيت على النار حتى يسخن، ثم ضعي الفول السوداني والسمسم، وقلبيهم حتى تحصلي على درجة التحميص المناسبة.
الخطوة الثانية: ضيفي الدقيق تدريجيًا واستمري في التقليب، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
الخطوة الثالثة: ضيفي العسل الأسود مع التقليب السريع حتى تختلط المكونات جيدًا، ويترك على النار حتى تغلي المكونات.
الخطوة الرابعة: ضيفي الحلبة المحوجة، بعد أن يصبح قوام الخليط ثقيلًا.
الخطوة الخامسة: أطفئي النار واتركي المفتقة “الحلبة المعقودة” قليلًا حتى تبرد، ثم عبئيها في برطمانات، وزينها بالمكسرات.
ملحوظة: عقمي البرطمانات قبل وضع المفتقة “الحلبة المعقودة”، واحكمي غلقها جيدًا، حتى لا تفسد منكِ سريعًا.
فوائد المفتقة (الحلبة المعقودة):
• تساعد الأشخاص الذين يعانون من النحافة على زيادة الوزن، وذلك لأن مكوناتها صعبة الهضم.
• تعطي الجسم الطاقة اللازمة له وتنشطه، لاحتوائها على المكسرات وزيت السمسم والفول السوداني.
• تساعد على فتح الشهية لدى الأطفال.
أضرار المفتقة (الحلبة المعقودة):
• تُسبب رفع السكر في الدم، لدى مرضى السكري.
• لا تقوي العضلات، وذلك لأنها لا تحتوي على بروتينات، بالإضافة إلى أنها تزيد نسبة الدهون في الجسم.
• لا يجب تناولها في الصباح، لأنها تسبب حموضة المعدة لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات يصعب هضمها، مما يسبب الشعور بحرقان المعدة.
• تقلل امتصاص الحديد في الجسم، لذلك فهي ممنوعة على الحوامل.
هذه هي أسهل طريقة عمل المفتقة، يمكنكِ من الآن عملها في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج، حتى تضمني جودتها لتحافظي على صحة أولادك.
